- Részletek
- Találatok: 7454
A lényeg, hogy erős védelemmel lássuk el a szőlőt, hogy a virágzás utáni időszakban a gombabetegségek támadása visszatartható legyen. Mind a gombaölő mind a rovarölő szerek kijuttatásánál ügyeljünk a jó fedettség elérésére. A mostani időszakban hektáronként 350 liter körüli vízmennyiséggel lehet jó fedettséget elérni. Lehetőség szerint kerüljük a nagy vízmennyiséggel történő permetezést a mostani időszakban. A nagy, 500-600 liter víz/ha, vízmennyiséggel történő permetezés "híg" permetlé-oldatot ad, amely még tovább "hígulhat" a szőlő erős növekedése és új lombképződése miatt. A hónaljhajtások megjelenése és fejlődése is jelentősen növeli ilyenkor az új lombfelületet. A "töményebb" permetlé használat - az erős növekedés leállásáig - javasolt.
- Részletek
- Találatok: 1691
A Rendtartás célja: segíteni az Alapszabályban, valamint a szőlő- és borgazdálkodással összefüggő hatályos jogszabályokban foglalt rendelkezések érvényesítését, a szőlőtermesztés és a borászat színvonalának növelését, a Hegyközségi Tanácsot alkotó hegyközségek és azok tagjai érdekeinek megvalósulását.
A Rendtartás területi hatálya kiterjed a 26/2021. (VII.29) AM rendelet 1. számú melléklet 4.3. Kunsági borvidék: a Kunság oltalom alatt álló eredetmegjelölés termékleírásának IV. „Körülhatárolt terület” fejezetében felsorolt települések összessége.
A Rendtartás személyi hatálya kiterjed a 2. pontban felsorolt területeken működő hegyközségekre és azok tagjaira.
A Rendtartás tárgya a Hegyközségi Tanács működési területén folyó szőlőtermelési és borászati tevékenységnek az egyes hegyközségek területét és hatáskörét meghaladó szabályozása, az ezzel összefüggő eljárási és büntető rendelkezések megalkotása.
- Részletek
- Találatok: 3657
Tisztelt Látogató !
A Kunsági borvidék szőlőültetvényeinek zöme a Duna-Tisza közén helyezkedik el, de a borvidékhez tartoznak a Tiszazug szőlőskertjei is. A fehér borok kitűnnek friss, finom virágillatukkal, nemzetközileg is elismertek az itt termett rozék, és kedvetek a könnyű kunsági vörösborok. Látogasson el hozzánk, ismerje meg nevezetességeinket, a méltán híres gasztronómiát és természetesen a borainkat.
Várjuk szeretettel !
igazikunsag.hu igazikunsag.eu igazikunsag.net igazikunsag.com
Tisztelt Olvasó !
Ha bárminemű észrevétele, kérése vagy meglátása lenne a weblappal kapcsolatosan, vagy a Kunsági Borvidék Hegyközségi Tanácsának munkatársait szeretné közvetlenül e-mail-ben megszólítani, ezen az oldalon lehetősége nyílik rá! Kérjük Önt, hogy minél gyakrabban éljen ezzel a lehetőséggel, hogy észrevételeit és javaslatait figyelembe véve, munkánk minél hatékonyabb, eredményesebb legyen !
A Kunsági Borvidék Hegyközségi Tanácsa
- Részletek
- Találatok: 7657
Jelenleg virágzás végén van a szőlő a Térség ültetvényeiben. A meleg napok hatására gyors ütemű volt a virágzás. Sokan a meleg napok miatt aggódtak a kötés jó aránya miatt, de tapasztalataink szerint egyelőre a termékenyülés megfelelő. Bár több helyen nem olyan nagy a megkötött bogyók száma, mint azt megszoktuk, de majd később kitelnek a szemek és szépek lesznek a fürtök. Alapvetően az időjárás a lisztharmat terjedésének kedvezett, de a peronoszpóra számára is kedvező lehet a jelenlegi időjárás, ha csapadék érkezik zivatarral. Száraz, meleg periódus vette kezdetét és nem ígérnek jelentős csapadékot a következő napokban jelentkező front hatásaként sem. A szőlő éppen megkezdte a virágzást a meleg időjárás érkezésekor. A virágzásnak ez a nagy meleg nem kedvező, és a kötés sem tud a legmegfelelőbben alakulni. A betegségek egyelőre csendesen vegetálnak a szőlőben, a nagy meleg és az erős UV sugárzás nem teszi lehetővé a gombabetegségek terjedését. A napokban magas napi maximum hőmérsékletek alakultak ki, ami már a szőlőt is eléggé megviseli. A növények vízháztartása is kezd kibillenni az egyensúlyból, és az erős UV sugárzás miatt a levelek egyes részeinek perzselődése, elhalása is egyre gyakoribb jelenség lesz.
- Részletek
- Találatok: 7721
Péntekre és a hétvégére tartós hőség várható, igazi strandidő látszik kialakulni. Fülledt meleg idő, túlnyomórészt már +30 fok feletti maximum hőmérséklet lesz jellemző. Az alapvetően napos időben zömében mérsékelt gomolyfelhősödés valószínű, amelyből kis eséllyel, elvétve, elsősorban a késő délutáni időszakban alakulhat ki futó zápor, zivatargóc. A jövő hét elején labilisabbá válhat a légkör, azaz nő a záporok, zivatargócok kialakulásának az esélye. Emellett az a valószínűbb, hogy marad a meleg, csak átmenetileg csökken a hőmérséklet a zivatarok hatására, viszont fülledtebbé válik a levegő, illetve erőteljesebb gomolyfelhőzet zavarja a napsütést. Szerdától tipikus júniusi időjárás kialakulása valószínű: +30 fok körüli, kevéssel a feletti maximum hőmérséklet, túlnyomórészt napos idő gomolyfelhőkkel, illetve délután, este elszórtan, kevés helyet érintően, de esetenként heves zápor, zivatargóc. Növényvédelmi munkákat a héten csak körültekintéssel lehet végezni.
- Részletek
- Találatok: 7942
A szőlőben a gyomnövényekre is fordítsunk kellő figyelmet. Sorkezelés formájában kijuttatva a glifozát hatóanyagú szereket, eredményesen tarthatjuk gyommentesen a szőlőt. Az említett hatóanyag minden magról kelő és évelő gyomnövényt irt. A gyomnövények 15-25 cm-es fejlettségénél juttassuk ki. Évelő gyomnövények ellen a gyomok intenzív növekedési szakaszában, amikor a hajtások hossza eléri a 20-25 cm-t, a magasabb dózist kijuttatva javasolt használni. Apró szulák ellen közvetlen a szulák virágzását megelőző időszakban használhatjuk eredményesen a gyomirtószereket. A kijuttatáskor ügyeljünk arra, hogy a permetlé nem érheti a kultúrnövény zöld részeit, ezért elengedhetetlen a törzs és kordonkar tisztítás. A pótlásokat törzstakaróval védhetjük a gyomirtószertől.
- Részletek
- Találatok: 7755
Sok helyen találni olyan levelet, amely világosodó foltokat mutat áteső fényben, és lisztharmatra vagy peronoszpórára emlékeztető folttüneteket mutat. Ezeken a leveleken friss fertőzések nyomait nem találtuk. Valószínűleg a tavaly - a lisztharmattal erősen - fertőzött részeken a betegség behúzódott a rügyekbe és ott a kihajtás során ilyen tüneteket mutat. Ezeken a tüneteken felül a leveleken megjelentek a peronoszpórára nagyon hasonlító tünetek. Ezek a sárgás foltok a levélen azonban nem a peronoszpóra tünetei, hanem a szántóföldi növényeknél - elsősorban a napraforgónál - használt gyomirtó szerek tünetei, amelyek a szél által felkavart por- és homokszemcsék felületén érkeznek a szőlő levelére, majd ott nedvesség – eső - hatására aktíválódnak és folttüneteket okoznak. Ezek a foltok általában citromsárgák és szabályos kör alakúak. Nincs vele teendő, kárt nem okoz. Csak akkor jelent gondot, ha olyan mértékű az előfordulása a foltoknak, hogy visszafogja a hajtások növekedését.
- Részletek
- Találatok: 8577
A szőlő közepesen fejlődött az elmúlt héten. Jelenleg a hajtások átlagosan 50-70 cm-es hosszúságúak a Térség ültetvényeiben. A lisztharmat-veszély fokozott az ültetvényekben. Elszórtan korábbi fertőzésre utaló tűszerű barna foltokat lehet észlelni a lombozaton, de jellegzetességeket, különböző tüneteket még nem találtak az ültetvényekben. Napokon belül robbanásszerűen megjeleníthetők az ültetvényekben a gomba első levéltünetei. Az átlaghőmérséklet az elmúlt napokban vissza, ami nem kedvez a lisztharmat számára. Az elmúlt időszakban többször is esett csapadék a Térségben, és a betegség betegségében - a lisztharmat és a peronoszpóra - újabb újabb fertőzési hullámok indultak el.A virágzás közelsége és a betegségek számára mindig nagyon kedvező időjárás miatt haladéktalanul meg kell kezdeni a blokkszerű kezelések első fordulóját. A készítményből egy legerősebb hatásúakat válasszuk: ez lehet bármelyik strobilurin, ezen kívül felszívódó szerek kombinációjával is indulhatunk. A lényeg, hogy erős védelemmel lássuk el a szőlőt, hogy a virágzás alatti időszakban a gombabetegségek jelentősebb támadását visszatartható legyen. Nagyon fontos a jó fedettség. Törekedjünk a minél teljesebb, tökéletesebb fedettség elérésére. A folpet hatóanyagot tartalmazó kombinált készítményeket részesíteniük előnyben, így a virágzás alatti csapadékosabb időjárás esetén sem lesz gondunk a szürkepenésszel. Nagyon fontos a jó fedettség.Törekedjünk a minél teljesebb, tökéletesebb fedettség elérésére. A folpet hatóanyagot tartalmazó kombinált készítményeket részesülő előnyök, így a virágzás alatti csapadékosabb időjárás esetén sem lesz gondunk a szürkepenésszel. Nagyon fontos a jó fedettség. Törekedjünk a minél teljesebb, tökéletesebb fedettség elérésére. A folpet hatóanyagot tartalmazó kombinált készítményeket részesülő előnyökkel, így a virágzás alatti csapadékosabb időjárás esetén sem lesz gondunk a szürkepenésszel.
- Részletek
- Találatok: 8985
A szőlő gombabetegségek elleni kombinált védelmét a napokban meg kell kezdeni. A permetezésre kontakt és felszívódó készítmények együttes használata javasolt. Kén, lisztharmat elleni felszívódó készítmény és a peronoszpóra elleni felszívódó+kontakt készítmény is kerüljön bele a tankkeverékbe.
A tarka szőlőmoly rajzása erősödött.Az első lárvák megjelenése az elkövetkező napokban már várható. A rovarölő szeres kezeléseket el kell kezdeni a molyok ellen, mert ennek hiányában a fürtkezdeményeket a kis lárvák már virágzás előtt jelentősen károsíthatják. A mostani időszakban elsősorban a kitinszintézis-gátló készítmények használata indokolt.
A rovarölő szerek használata más kártevők miatt is indokolt. Több helyen a lombormányosok, levélbarkók és egyéb levélkárosítók is fogyasztják a szőlőt.
- Részletek
- Találatok: 4113
Ádám - Jánoshalma
Béla Borászat - Imrehegy
Birkás Borház és Bisztró - Fülöpszállás
Csúzi Pince - Monor
Dabasi Gábor - Lakitelek
Dimenzió Borászat - Kecskemét
Döbrögecz Szőlőbírtok - Akasztó
Eifert Borház - Soltvadkert
Erdős Pince - Soltvadkert
Eredet Pince - Soltvadkert
Font Pincészet - Soltvadkert
Frittmann Borászat - Soltvadkert
Füle Pince - Nyársapát
Galántai Családi Pincészet - Soltvadkert
Gál Szőlőbírtok és Pincészet - Szigetcsép
Gedeon Bírtok - Izsák
Megyeri - Hanti Pince - Ceglédbercel
Haris Miklós - Kóka
Hetényi Családi Pincészet - Ballószög
Hidegkuti Tibor - Monor
Ker-Bor - Monori erdő
Kiss Attila - Tápióvín
Klément György - Cegléd
Kossuth Pinceszövetkezet - Kiskőrös
Kökény és Fia - Cegléd
Lantos Családi Borászat - Soltvadkert
Molnár Családi Pincészet - Cegléd
Polyák Borászat - Kunszállás
SK Borászat - Tabdi
Szentpéteri Borpince - Kiskőrös
Szőke Pincészet - Kiskunhalas
Tálas Családi Borászat - Tiszakürt
Túri Pince - Jászberény
Vass Borászat - Kiskőrös
- Részletek
- Találatok: 2708
A DunaBor Magazin a régió kiemelkedő személyiségeit, gasztronómiáját, pincefaluit, és fajtáit bemutató kiadvány, melynek a célja, hogy tájékoztathassa a fogyasztókat, másfelől rendkívül tartalmas, reprezentatív kiállítású kiadvány révén újabb híveket toborozzon a magának a kunsági boroknak.
1. szám
5. szám
- Részletek
- Találatok: 1829
2021.
január - február, március, április, május, június, július, augusztus, szeptember, október, november, december.
2022.
- Részletek
- Találatok: 1337
Hogyan változott a borok íze az elmúlt 9000 évben ?
Borászportál
2021. február 22., 13:14
Öveket bekapcsolni, következzen egy izgalmas időutazás, amelynek során az ókori borkoktéloktól a „hamis” vörösborokon át eljutunk a mai gyümölcsbombákig!
Időszámításunk előtt 7000 körül, tehát 9000 évvel ezelőtt az ember már készített valamiféle bort. Ennyi idő alatt a szőlőfajták választékától kezdve a technológián át az ízlésig elem hatalmas változáson ment keresztül. A mai tételek ismeretében szinte el sem tudjuk képzelni, milyen bort ittak elődeink. Alex Russan szakértő és gyakorló borász a wine-searcher.com-on egy hosszabb írásban vette végig a bor evolúciójának legjelentősebb állomásait.
A borkészítés kezdete
Bár a legtöbben a Kaukázus térségéhez, azon belül is Grúziához kötik a bor születését, a bevezetőben említett 9000 éves nyomok Kínába, a Sárga-folyó völgyébe vezetnek. Mint Patrick E. McGovern a 2019-es Ancient Wine (Ősi bor) című könyvében írja, a leletek arra utalnak, hogy az első borok nem kizárólag szőlőből készültek, egyfajta „kevert italok” voltak. A vadszőlő mellett további magas cukortartalmú gyümölcsöket, de mézet, gyantát és egyéb más helyben fellelhető alapanyagot is erjesztettek hozzá. Az ízt természetesen alapvetően befolyásolta az „adalék”, legyen szó fügéről, gyógynövényekről, kakukkfűről, rozmaringról, búzáról, árpáról, mogyoróról, gránátalmáról, ürömről.
Nem kis meglepetést hozott az a 2014-es kutatás, amiben McGovern is részt vett. A mai Grúzia, Azerbajdzsán és Örményország területén 8000 évvel ezelőtt létezett Shulaveri-Shomu kultúra megismerését célzó régészeti feltárásoknál cserépedény maradványokat találtak, benne 100%-os szőlőborral, amiből még a gyanta is hiányzott. „A környező térségben kell folytatni a kutatást, hogy kiderítsük, ez az eljárás mennyire terjedt el és mennyi ideig létezett” – nyilatkozta ezzel kapcsolatban McGovern.
A fűszerek egy része a tartósítást szolgálta, illetve mivel akkoriban a bort ittak víz helyett, sok tápanyagot, „gyógyszert” így vittek be a szervezetbe. Ahogy fejlődött a mezőgazdaság és „háziasították” a szőlőt, úgy maradoztak el kiegészítők. A legtovább a gyanta maradt, még a középkorban is használták – írja könyvébeen McGovern. Háttérbe szorulásának oka az lehet, hogy a kéntartalmú gyanta, mint tartósítószer helyét a 15. századtól átvette a hordók kéngyertyával történő kezelése. Ha szeretnénk valami képet kapni arról, milyen bort ittak az ókorban, illetve a kora középkorban, a válaszhoz legközelebb a még ma is nagy népszerűségnek örvendő görög gyantaborral, a retsinával juthatunk. Ne felejtsük azonban, hogy míg ez a különlegesség ma általában száraz változatban készül, eleink még kizárólag édeset fogyasztottak.
Középkor
Nagy tudással erről a korról sem rendelkezünk, ami van, azt William Younger gyűjtötte össz Gods, Men and Wine (Istenek, emberek és bor) című munkájában. Az biztosnak látszik, hogy fiatalon itták meg a borokat, mert a „kotyvasztás” mindennapos tevékenységnek számított, főleg a hibás lőréket házasították el előszeretettel valami jobb minőségűvel. „A középkor emberének nem nagyon volt választása, azt itta, amihez hozzájutott. A jó bort üdvözölték, a rosszat elviselték. Minden jobb volt annál, mint amikor egyáltalán nem volt mit inni” – írja Younger. Ebben az időszakban a Föld 950 és 1250 között átesett egy felmelegedésen (ekkor Angliában is sokat termeltek), majd 1300 és 1850 között egy kis jégkorszakon, természetesen ezek is hatással voltak a fajtaválasztásra, technológiára és egyébb tényezőkre.
Újkor
Az utolsó 3-400 évvel kapcsolatban már jóval több forrásanyag áll rendelkezésre. Olyannyira jól dokumentált például a világ legdrágább borát adó franciaországi Romanée-Conti terület története, hogy Richard Olney a dűlővel azonos című könyvében a birtok borain be tudja mutatni az elmúlt időszak fejlődését.
Ennek megértéséhez elöljáróban annyit kell tudni, hogy a vörösbor készítése során akár hetekig is a törköllyel (hússal, héjjal, maggal) együtt áztatják a mustot, így oldódnak utóbbiba bele pár nap alatt a színanyagok, 2-3 hét alatt pedig a csersavak, vagyis a tanninok. Ehhez képest az 1700-as években mindössze 12-36 órát áztatták a törkölyön az összezúzott bogyók levét (ha ennél tovább csinálták, az azt jelentette, valami egyéb hibát el akarnak fedni). A végeredmény így egy halványpiros, tanninokat nem vagy csak alig tartalmazó, színben és ízben egyaránt sokkal inkább rozéra emlékeztető ital lett – annál is inkább, mert szokás volt 20 százalék fehérszőlőt is hozzáadni a „finesz” kedvéért . Mindezt aztán 3 évig érleltek tölgyfahordóban, ami a savak túlzott lekerekedését vonta maga után. A 19. század nem hozott jelentős változást: az áztatás időtarma 4-5 napra hosszabbodott, ami még mindig nem volt elegendő a tanninok kioldódásához, a hordóban érlelésé pedig 4-5 évre, ami csak fokozta a savak eltűnését és a hordó pórusain beszökő levegő okozta oxidációt (és növelte az ecetesedés veszélyét).
A jelen és a jövő
A „modern” Romanée-Conti borokat 2-3 hétig áztatják héjon és csak 18-24 hónapig érlelik hordóban, amivel így is inkább felfelé lógnak ki a sorból (ma már a „hétköznapi” vörösboroknál inkább 6-12 hónap érlelés a jellemző). Bizonyosan nem ez a végállomás, hiszen a fejlődés elképesztő sebességgel, töretlenül megy tovább. Hol vannak már a 70-es évek kiegyensúlyozott, alacsony alkoholtartalmú borai, vagy a 90-es évek (túl)érett alapanyagból készült, vastag tételei? A jelen sztárjai a magas savtartalmú, ropogós, friss „gyümölcsbombák”.
Mindezt a változást tökéletesen leköveti a mi tokaji aszúnk is. Nem a nehéz borokat egyre inkább elutasító „közízlést” próbálták megreformálni, hanem a termékleírást igazították ehhez. A kiugróan magas természetes cukortartalom maradt, ám az új eljárásnak köszönhetően – többek között mert egy hatputtonyos aszút a korábbi 8 év helyett elég másfél évig hordóban érlelni – megjelent a frissesség, gyümölcsösség is a palackokban. Ez garancia lehet arra, hogy a tokaji aszúra a továbbiakban sem csak kuriózumként, hanem tényleg egy jól fogyasztható borként tekintsenek.
- Részletek
- Találatok: 2876
A forgalomba hozatal előtti minősítési kötelezettséget jogszabály írja elő. A szőlőtermesztésről és a borgazdálkodásról szóló 2004. évi XVIII. törvény (a továbbiakban: Bortörvény) 24/A. § előírásának megfelelően a borászati terméket – szőlőmust kivételével – közfogyasztásra forgalomba hozni vagy tovább feldolgozás céljából Magyarország területéről kivinni csak abban az esetben lehet, ha azt tételenként a borászati hatóság laboratóriumi és érzékszervi vizsgálatok alá vetette, minőségét megállapította, és megfelelőnek minősítette, vagy az Európai Gazdasági Térség valamely szerződő államának erre hatáskörrel rendelkező szerve, illetve egyéb, uniós jogi megegyezés meghatározott szervezet, a rá vonatkozó szabályok szerint minőségét megállapította és megfelelőnek minősítette. Az engedély kiadásához szükséges laboratóriumi vizsgálatokat a NAH által akkreditált NÉBIH BAII Minőség- és Eredetvédelmi Osztálya végzi.