Bak Birtok

Talán sosem volt ennyire éles a generációk közötti határ, mint manapság. Annyira gyorsan és olyan nagy mértékben változik a világ, hogy nagyszülőnek, szülőnek, gyereknek egyaránt feladja a leckét hogy hogyan értsék meg egymást. Szükség van egy közös nyelvre. A szeretetnyelvek mellett lehet egy ilyen közös nyelv a munka. A jóízű közös munka, ahol az őseinktől tanultakat a modern technikákkal ötvözve együtt hozunk létre valamit – akár szavak nélkül, egymás mellett ki-ki a saját legjobbját beleadva.

Így készül minden egyes termékünk.

Úgy, mintha a saját asztalunkra készítenénk. Az öregjeink tapasztalatával és türelmével, a fiatalok lendületével és nyitottságával egyszerre.

Mindig is szerettünk az asztal köré ülni. Csak magunkban, vagy nagy családdal, barátokkal és akár idegenekkel akikkel valamilyen módon egymás mellé sodor az élet. Mindig fontos volt, hogy ami az asztalra kerül az minket fejezzen ki. Az ízlést, az odafigyelést, a készítés örömét.

A borászat

A jó bor első kritériuma a jó alapanyag, ezért csak terméskorlátozott és technológiai érett, egészséges szőlőt szüretelünk hagyományos, kézi szüreteléssel. Jelenlegi korlátozott tárolókapacitásunk miatt a megtermelt szőlőnek csak egy kis részét dolgozzuk fel, a többit értékesítjük. így lehetőségünk van a legjobb minőségű szőlő kiválogatására.

Boraink készítésekor célunk a szőlőfajták egyedi karakterének megőrzése, a jellemző szín-, illat- és ízharmóniák kiemelése.

Fehér és rozé borainkat nagyrészt reduktívan készítjük, kíméletes préseléssel és hűtőköpenyes rozsdamentes acél tartályokban irányítva erjesztjük, hogy megőrizzük a szőlőfajtára jellemző elsődleges gyümölcsaromákat.

Vörösboraink héjon erjesztés után kiváló minőségű tölgyfahordóban érlelődnek. Szeretnénk fajtánként megmutatani a bennük rejlő könnyed vagy fajsúlyosabb eleganciát a rájuk jellemző módon.

Bortételeink egyediek, az adott év szőlőtermését, időjárását természetes módon tükrözik. Nem célunk a különbségek elfedése, hiszen a bor élő anyag: minden palack magában hordozza és megmutatja a készítése körülményeit.

Elérhetőségek:

2344 Dömsöd, Tassi út, hrsz: 046/38
+36 30 509 5037
info@bakbirtok.hu
www.bakbirtok.hu
www.facebook.com/bakbirtok