Eifert Borház

Pincészetünk harmadik generációja 
ifj. Eifert János mesél a történetünkről

Családunk sváb származású. Őseink az 1740-es évek elején érkeztek a Duna-Tisza közébe. A szőlőtermesztés és borkészítés hagyománya nemzedékről nemzedékre szállt. Nagypapám szőlőtermesztéssel foglalkozott és a termése egy részéből mindig volt bor a pincéjében. Édesapám már továbbvitte a dolgot és a teljes termés mennyiséget feldolgozta. A borait lepalackozta, forgalomba hozta és elkezdte az értékesítést. Én az iskoláim elvégzése után 2016-ban csatlakoztam a borászathoz.

A saját telepítésű ültetvényeink 25 hektáron terülnek el, melyben jelentős fajtáink az Irsai Olivér, Generosa, Cserszegi fűszeres és a Kékfrankos. Borainkat saját és a környező gazdák szőlőterméséből készítjük.

A folyamatos fejlesztés és innováció nagyon fontos számunkra. A szőlő feldolgozásától a bor érlelésén és tárolásán át a palackozásig a legmodernebb technológiával szereltük fel pincészetünket. A folyamatos beruházásoknak köszönhetően nagyon korszerű körülmények között tudjuk elkészíteni borainkat.

Pincénkben 6000hl-es koracél tárolótér és 100hl tölgyfahordó található.

Célunk a borvidékre jellemző friss, reduktív, intenzíven gyümölcsös és magas minőségű borok készítése.

Válogatott alapanyag

A borkészítés már a szőlőben elkezdődik. A legelső munkafázis a metszés. Nagyon fontos, hogy ne terheljük túl a növényt. Kellő mennyiségű, de ne túl sok termőcsapot hagyjunk a karon. Szálvesszős metszésnél figyelünk a hajtásválogatásra. A terméskorlátozás miatt sokkal magasabb beltartalommal rendelkező alapanyaggal tudunk dolgozni.

Talajaink tápanyagutánpótlása ellenörzött és folyamatos.

A nap káros sugárzása ellen nagyobb lombfelületet hagyunk a növényen, kevesebbet csonkázunk, így a számunkra legfontosabb összetevőt a savakat meg tudjuk őrizni.

A növényvédelemben törekszünk a lehető legkörnyezetkímélőbb technológiákat alkalmazni, hogy a legegészségesebb termést tudjuk feldolgozni a szüreti időszakban.

A klímaváltozás hatására még ősszel is nagy a forróság, ezért már rutinszerűvé vált a hajnalban kezdődő betakarítás. Ilyenkor a szőlőbogyóban lévő must kellően visszahűl és az oxidációs folyamatok lassabban mennek végbe a feldolgozás során.

Szőlőterületeink a pincészettől pár kilométerre fekszenek, így gyorsan beérkezik a termés.

Elérhetőségek:

6230 Soltvadkert, Szentháromság u. 69-71.
+36 20 225 2660
eifertborhaz@gmail.com
www.eifertborhaz.hu
www.facebook.com/eifertborhaz